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Panettone eine Spezialität |
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Der Panettone ist der Fahnenträger unter den qualitativ hochstehenden Hefeprodukten und wird, dank der tausendjährigen Kenntnisse über die natürliche Gärung, mit Stolz von den Bäcker-Konditorenmeistern hergestellt.Die Legende erzählt, dass die [...]
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10-12-2003|
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Der Tessiner Weinbau |
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Geografisch gliedert sich der Kanton Tessin in zwei Teile: Sopra-ceneri und Sottoceneri, die zusammen 8 Distrikte bilden. Sei 1870 ist die Rebfläche bis heute auf etwa 960 ha geschrumpft. Viele der 4000 Winzer besitzen nur eine kleine Parzelle, dies [...]
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04-10-2002|
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Aceto Balsamico ein Mythus |
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Entdecken Sie durch uns ein Produkt, das aus der Begabung und Leidenschaft der Menschen entstanden ist und schon seit Jahrhunderten die Tafeln der Glücklichsten und der Kenner ehrt: der Traditionelle Balsamessig von Reggio Emilia. Die erste [...]
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03-10-2002|
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Die Revolution im Tessiner Weinbau |
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Wie der Merlot den Qualitätssprung schaffteWerner Stucky war damals der erste, der Barriques einsetzte, um Weine zu produzieren, die einem Spitzen-Bordeaux in nichts nachstanden.“Wir sind die Migros, andere betreiben eine Boutique”, so [...]
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03-07-2002|
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Kleines Kulinarisches Wörterbuch |
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FLEISCH Saltimbocca: Gebratenes Kalbschnitzel mit Salbeiblatt und Rohschinken. Ossobuco: Geschmorte Kalbshaxen-Schnitte Piccata: Kalbsschnitzel in Ei-Käsekruste Brasato: Rinds-Schmorbraten Sminuzzato: Geschnetzeltes Involtino: Fleischroulade [...]
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21-02-2002|
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